Jusqu’à il y a quelques mois, je me lamentais régulièrement qu’il n’y est pas plus de ‘bars de Brasserie’ à Paris. Alors oui il y a beaucoup d’excellent bars, mais j’aime bien aussi les bars de brasserie. On peut changer de ville, on sait qu’on va retrouver une carte ‘connue’, de la qualité, une ambiance qui est celle de la brasserie, avec des variations, mais quand même connu.

C’est rassurant, c’est très “zone de confort”.

Donc je bougonnais dans mon coin. Mais ce temps est révolu. Parce qu’entre le Brussel Bar Project, le Brewdog Paris Bar et maintenant le Mikkeller Bar Paris, je pense qu’on peut s’estimer heureux.

Le bar de Mikkeller a ouvert le 26 avril 2019. Je n’ai pu le tester que début Mai (le lundi 6 pour être exact).

Première constatation, c’est un ‘petit bar’. Mais on y retrouve l’ambiance et la carte Mikkeller. Des Stouts, des Sour, quelques IPA.

Des gens gentils derrière le bar avec qui on peut parler anglais ou français (je n’ai pas osé tenter une phrase en danois parce que bon à part “bonjour”, “je voudrais une bière” et “comment allez vous”, je ne sais pas dire grand-chose).

Par contre, juste un conseil. Si il y a toujours, en position 20, le “riesling” de Mikkeller, ne le tentait pas. A l’odeur déjà il est vraiment étrange et au gout … disons simplement pour rester poli que … il y a une grande marge de progression possible pour arriver à un niveau ‘riesling’.

le site du bar

BRUS est l’un des premiers bars que j’ai testé lors de mon premier voyage à Copenhague. On y est ensuite retourné en famille pour tester leur brunch.

BRUS c’est à la fois une micro brasserie (que l’on peut visiter avec un degustation tour), une petite boutique où l’on peut acheter bière et goodies, un restaurant (avec un Brunch) et enfin un super bar avec tout plein de pression.

L’endroit a beau être grand, le soir il se remplit vite et si l’on veut pouvoir discuter tranquillement il vaut mieux alors prévoir de s’assoir dehors (si le temps le permet, on reste à Copenhague tout de même).

Pour le midi, on s’y est retrouvé en fin de matinée pour un brunch improvisé avec tout le monde. L’endroit était pour le coup très calmes, les assiettes étaient vraiment pas mal et bien entendu il y avait toujours leurs très bonnes bières pour accompagner le tout.

Photos

Une partie de la carte des bières

Le dernier niveau est un bar “récent” sur Marseille, ouvert depuis un peu moins d’un an sur Marseille à l’heure ou j’écris ma petite fiche.

Disclaimer, c’est un bar ouvert par des copains de copains, mais je reste tout à fait impartial quand je dis que c’est un très bon bar.

D’abord parce qu’il y a de très bonnes bières. Alors oui, ce n’est pas un bar à pression mais un bar à bouteille. Mais du coup il y a vraiment plein de choix. Avec des bières qu’on ne trouvera pas ailleurs sur Marseille. Et il m’arrive assez souvent de découvrir de nouvelles brasserie la-bas, et c’est plus si facile qu’il y a 5 ou 6 ans, de trouver des brasseries que je ne connais pas (je ne suis pas sur que cela soit une bonne chose en fait :) ). Détail qui en dit beaucoup, les frigos à bière ont des températures différentes, en fonction des bières qui y sont, pour que chaque bière servies soient exactement à la bonne température de dégustation. J’ai pas vu ça dans beaucoup de bar..

Ensuite il y a les consoles retro. 13 consoles. Nes, Super Nes, Xbox première du nom, GameCube, PS2, Megadrive, et autre. De quoi retrouver des souvenirs de gamins en buvant sa bière.

Et puis, il y a ce qu’on y mange. J’y vais très très peu le midi, mais les quelques fois ou j’y suis allé, j’ai trouvé ça très bon. Et les planches le soir sont vraiment top. Il y a à la fois, la quantité et la qualité.

En plus de tout ça, il y a assez régulièrement des Events, tournois de Bomberman ou de Mario Kart par exemple. Avec des prix pour les meilleurs.

Enfin les patron/patronne sont cools. (et je dis pas ça parce que je les connais et que je les aime bien).

le site web du dernier niveau

PS : si jamais vous y aller un soir ou j’y suis, je rélève les defis à Mario Kart Double Dash et si je perds, je vous paie une bière ! :)

Après avoir passé plusieurs soirées au Mikkeller and Friends, j’ai eu envie de tester d’autre bar Mikkeller. Le Mikkeller Bar n’étant pas trop loin de l’endroit où nous logions, mais en même temps suffisament loin pour que la ballade nocturne vaille le coup, j’ai décidé d’y aller.

Le soir où j’y suis allé, ils avaient installé ‘une terrasse’ dans la rue, aka des longues tables de bois. Comme il était déjà un peu tard, je suis tout de même arrivé à trouver de la place à l’intérieur, à une petite table pour une personne, tout pret du bar (une table prêt du bar, c’est toujours une bonne place quand on ne peut s’installer directement au bar). Au contraire de l’extérieur, les tables à l’intérieur étaient des petites tables pour 4 ou 5 personnes maximum. La petite bougie qui brulaient lentement sur ma table rajoutaient une petite ambiance intimiste. Le bar étant assez petit (et bon surement aussi du fait de l’heure), le volume des conversations étaient assez bas. De la bonne bière, une douce lumière de bougie, un bruit de fond de conversations danoise qui n’aggresse pas les oreilles, le temps a passé sans que je m’en rende compte et je suis reparti bien plus tard que prévu (et j’ai du coup du laisser tomber la dernière étape prévue de ma tournée nocturne des bars du jour)

Copenhague est la ville de Mikkeller. Même si il y a énormément de brasseries qui ont leur propre bar, Mikkeller reste la brasserie “Reine” de la ville avec plusieurs bars à son nom. Celui-ci fut le premier que je suis allé explorer. Et c’est aussi celui où je suis allé le plus souvent, vu qu’il était relativement proche de notre airbnb.

Situé dans un angle entre deux rues, en face d’un très joli parc, il faut descendre quelques marches pour pouvoir y entrer. Le bar est découpé en deux parties, qui ont chacune leur propre carte de bières. Ce qui donne vraiment beaucoup de bières.

Photos

L’entrée de nuit, la première fois que j’y suis allé

Une partie de la carte des bières

Enfin un Brewdog Bar à Paris. ENFIN !!

Situé Place de Thorigny, en plein Marais, c’est assez simple d’y aller. On y retrouve tout les constituants d’un Brewbog Bar :

• Une belle carte de bières avec majoritairement des Brewbog mais quelques bonnes bières invitées
• de la place
• un endroit confortable, pas mal de banquettes, de la distance entre les tables
• une carte à manger, ici des pizzas, que je n’ai pas eu l’occasion de tester, mais que j’espère pouvoir tester bientôt
• des gens sympas et compétent derrière le bar. Avec qui c’est agréable de discuter bières et de demander conseil.

Du coup, clairement, encore un bar ou je vais trainer mes guêtres assez souvent.. un de plus.

Enfin un Brewdog Bar à Bruxelles. Et il est tout proche de la Gare Centrale (donc pas très loin de la Grand’Place). J’y ai passé quelques soirées en Novembre 2018. Le bar est vraiment grand, avec une super terrasse et un étage qui peut être privatisé.

La carte est, comme d’habitude, majoritairement composé de Brewbog mais il y aussi pas mal de brasseries invitées. A midi et jusqu’à 22h, il y a une cuisine ouverte, Burgers, planches, chicken wings (bien bien épicées), frites et autre truc à grignoter (dont du chou fleur frit en mode ‘frites’ que je voulais tester, mais ça sera pour une prochaine fois).

Le lieu est vraiment sympa, la musique est cool sans être trop forte, mes gens sont sympas, c’est top quoi.

Il y a plusieurs Moeder Lambic dans Bruxelles. Il me semble les avoir tous testés et ils sont tous à conseiller. J’ai une petite préférence pour celui de la place Fontainas mais c’est peut-etre juste parce que c’est celui où je suis allé le plus souvent.

Niveau pression, si cela n’a pas changé depuis 2015 (au pire j’amenderais mon billet, vu que j’y retourne dans 3 mois) vous aurez le choix entre une quarantaine de pression. Et la possibilité de tester pas mal de bière de chez Cantillon (bon si vous aimez les Lambics bien entendu).

Niveau planche, c’est de la vrai planche généreuse belge. Autant dire qu’on en a assez pour accompagner quelques pintes !

L’espace des différents bar est bien foutu, les tables sont assez spacieuses même si, étant souvent seul, ce que je préfère c’est m’installer tranquillement au bar pour échanger quelques mots avec les serveurs/serveuses tout en regardant le ballet du remplissage des verres.

Pendant deux ans, j’étais à Paris toutes les semaines. Depuis plus d’un an, je n’y suis plus que tout les quinze jours. Et comme tout les voyageurs réguliers, j’ai eu une question à me poser : “Où manger le soir avant de prendre mon train pour rentrer à la maison ?”

Bien évidemment la réponse ‘dans le train, en achetant à manger au wagon bar’ n’est pas une réponse acceptable. D’abord parce que ce n’est pas bon. Ensuite parce que c’est super cher.

De même acheter un sandwitch jambon emmental famélique à prix d’or dans les trucs qui vendent à manger dans l’enceinte de la gare de m’enchantait pas vraiment.

Donc il fallait trouver un endroit correct où manger. Et étrangement, autour des gares, ce n’est pas toujours le plus facile à trouver.

Mais, pour une fois, j’ai eu de la chance.

Je suis tombé sur l’Express de Lyon. A l’époque il payait pas trop de mine avec sa devanture le faisant ressembler à un vieux bar PMU. Depuis ils ont fait des travaux et il a déjà plus de cachet.

Mais après tout, qu’importe le flacon !

15 pressions (bon ok sur les 15 il y en a une ou deux qui sont des bières classiques pour les gens qui veulent juste boire une bière blonde pour la soif) de très bon calibre. Des gens derrière le comptoir vraiment sympa, même quand le bar est plein et que c’est la course de partout. (ce qui arrive souvent … presque tout les soirs en fait)

Mais bon, au départ, j’ai commencé en disant que je cherchais un endroit où manger avant de prendre mon train. Et malheureusement, les bières ne suffisent pas à nourrir leur hommes. Donc qu’est ce qu’il en est de la cuisine à l’Express ?

Heureusement pour moi, il se trouve qu’elle est de très bonne facture. C’est des plats souvent simple, mais bien préparés et de qualité. Il y a des plats qui sont for ever à la carte, la bavette sauce poivre ou bleu ou le cheese burger. Et à coté il y a deux ou trois plats qui changent assez souvent. Fish and Chips, Rognons, Rôti de porc à la crème de chorizo, Carbonara, grosse salade, potée, andouillette ne sont que certains des plats qui peuvent être à la carte quand vous vous attablerez.

Mention spéciale aux planches, vu comme elles sont fournies, j’ai plus l’impression d’être en province qu’à Paris. (Parce que bon les planches parisiennes on parfois l’impression que les gens se sont trompés et vous ont amené un tiers de planche)

En plus, comme ils ont le bon gout de renseigner leur carte sur Untappd, c’est parfait.

Vous trouverez le Hoppy Corner rue des petits carreaux. Au 34 pour être précis. Entre la rue d’Aboukir et la rue Réaumur. L’endroit est assez petit alors si vous espérez boire un coup à 8 à 20h, il vous faudra réserver, ou alors venir en plein mois d’août.

Ce qui n’est pas petit par contre, c’est le nombre de pression que vous allez pouvoir déguster. 15 pressions et qui changent de manière très régulière. Et vous en aurez pour tout les gouts. Des IPA, des Sour, des Stouts, des Pale Ale, des Porter, etc etc …

La cuisine (qui n’ouvre qu’à partir de 19h30 si je ne dis pas de bétises) propose une petite liste de tapas à grignoter d’excellente facture. Une de leur valeur sure, les accras aux rougets (juste trop miammm) ou leurs frites (elles sont tellement bonnes, on pourrait croire qu’elles sont belges.)

Donc les bières sont bonnes, les tapas sont bons, mais le plus important, comment sont les gens qui vous servent ?

Tout simplement des Crèmes. Pour faire simple, c’est un des trois endroits à Paris ou je me sens vraiment bien (les deux autres étant le John Viande et l’Express de Lyon). En plus d’être sympa, ils sont en plus super compétents. Si vous avez un doute, ils vous conseilleront en fonction de vos gouts en vous faisant même gouter pour que vous puissiez être sur d’apprécier ce que vous allez commander.

Bref, si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas, allez y. En plus, si c’est un mardi ou un mercredi soir, peut-être même que vous m’y croiserez :).

D’ailleurs si vous voulez voir leur carte, ils la renseigne sur Untappd.

J’ai pu passé quelques jours à Londres en 2015. Je m’attendais à plein de choses de cette ville, et au final, ce fut assez différent de ce à quoi je m’étais attendu. Mais même si ce ne fut pas le coup de foudre complet comme pour NY, je me suis promis de retourner à Londres, pour arpenter à nouveau ses rues, de nuit. (Et puis c’est bien la seule grande ville où j’ai croisé, de nuit, un renard qui se baladait tranquillement comme s’il était chez lui).

Craft Beer Co est un bar que je suis allé visité dés ma première nuit à Londres. Nous logions alors dans un hôtel sur Caledonia Roaden face de la prison de Pentonville. Mon premier circuit d’exploration de Londres consistait à à descendre doucement en passant Hemingford Road, puis Penton Street, en m’arrétant dans les pubs que je croiserais. Le but de mon périple était de me retrouver au Craft Beer Co pour y finir la soirée avant de remonter tranquillement pour dormir.

Les pubs que j’ai croisé sur ma route étaient … des pubs. Des pubs anglais typique. Quelques pressions, majoritairement de la blonde fade et sans gout. Bon toujours une Guiness, ce qui me permettait de savoir quoi commander. Mais rien qui ne justifie un billet ici. The Crown peut-être (116 Cloudesley Road) mériterait que je le cite. Un joli petit pub avec un bar central assez atypique et le soir ou j’y suis allé, éclairé par des dizaines de bougies. Un peu hors du temps. Je ne sais plus ce que j’y ai bu, mais je me souviens que j’y ai trouvé l’ambiance apaisante.

Mais revenons en au Craft Beer. Les bières sont bonnes, vraiment très bonne. Et la carte est une vrai carte de bar à bières avec une trentaine de possibilité.

Je me souviendrais longtemps de la première biére que j’y ai commandé. Je rentre donc dans le bar, je fais le tour des différentes salles, repère un fauteuil napoléon qui semble des plus confortable, prêt d’une petite table, avec une bougie qui éclaire juste ce qu’il faut.

Et je retourne au bar. Commander une Metro Man. Une Stout que j’adore, de Evil Twin (qui est une brasserie dont je suis dingue).

Et …

On me sert une pinte. D’une bière à 10,7 degré. Alors que c’est le quatrième ou cinquième bar ou je m’arrête.

Je peux vous dire que cette pinte fut la dernière de ma soirée. Et que les fois suivantes (sur les 5 nuits que nous sommes restés à Londres, j’ai du finir 3 ou 4 fois mes soirées au Craft.)

Si vous voulez en savoir plus sur ce bar, ils ont un site où vous trouverez même la carte des bières.

En temps que fan inconditionnel de Brewdog, je ne pouvais tout de même pas passer à Londres sans aller dans un Brewdog Bar. Et ce fut celui de Camden que je finis par choisir. (D’un simple point de vue de distance, j’aurais mieux fait d’aller à celui d’Angel, que je pouvais rejoindre à pied, mais j’avais vraiment envie de voir Camden de nuit)

Dans un angle de batiment, il m’attendait. Une vingtaine de pression dont 15 Brewdog et des bières invitées. Et la moitié des Brewdog à la pression m’étaient inconnues …

Bon forcément, en bon touriste, je suis reparti avec le pins en metal Brewdog et en ayant testé quelques bières que je ne connaissais pas.

J’aime bien ce petit bar du centre ville (mais un peu excentré). Le bar est assez petit, cozy, les murs recouverts de vieux posters de concerts ou de photos dont la moitié sont plus vieilles que moi.

La lumière est en adéquation de la déco. Tamisée, chaude, juste ce qu’il faut pour être à l’aise, juste assez peu pour vraiment se sentir bien.

Il n’y a pas autant de pressions (mais ne vous inquiétez pas, on est en belgique, la carte reste bien suffisante) que dans un Moeder ou au Poechenellekelder. Mais il y a des bières de la brasserie Senne (si vous ne les connaissez pas, goutez les).

La bande son du lieu est parfaitement en phase avec la déco. Du vieux rock, du Blues, exactement ce que j’ai envie d’écouter quand je suis la bas.

Et puis il y a un juke-box, qui fonctionne, remplis de vieux classique. Et pour quelques pieces, vous allez pouvoir lancer un vieux succés des Rolling Stones

Pour finir, deux attractions qui valent à elles seules que vous alliez faire un tour au Booze. La première, le Grand Fakir Hindou. C’est une petite machine (en mode roue de la fortune) qui pour quelques piecettes (je me souviens plus exactement le prix) vous prédira votre avenir.

Et la deuxième, c’est le patron. Taciturne limite taiseux, buriné comme un vieux cowboy tout droit venus des USA, c’est la personnification de son bar. J’ai passé quelques soirées la bas, soit directement assis au bar, soit attablé à l’une des petites tables en bar, à simplement me laisser bercer par la musique en regardant le patron servir des bières.

Pour notre deuxième séjour à NY, on était dans un quartier un peu plus “perdu” de Brooklyn, Bedfort Sutyvesant. Quelle ne fut pas ma surpise, de trouver à moins de 100 mètres de notre airbnb, au 108 Patchen Avenue, l’un des bars les plus sympa que je puisse imaginé et définitivement mon bar préféré de New-York, devant même le Barcade.

Ce bar, c’est The Wilky. C’est simple, en 10 jours, j’y suis allé 13 fois. (Oui parfois je commençais la soirée avec une petite bière au Wilky, puis j’allais balader et je revenais pour une dernière avant de dormir)

18 pressions, 4 cocktails. Quand j’y étais ils avaient 3 ou 4 Founders différentes à la pression. Un régal.

L’ambiance est cool, la musique est là, mais pas trop forte. J’ai toujours trouvé de la place, souvent au bar, parfois sur les tables hautes quand le bar était plein.

Les serveurses/serveurs sont sympa. Forcément en me voyant, venir 13 fois en 10 jours, on a tapé la discut quelques fois, dans mon anglais de cuisine.

Non vraiment si à un moment vous êtes dans le quartier ou juste à quelques arret de métros de là bas, faites y un tour.

Et si vous voulez avoir leur carte, tout est présent sur leur site

Un bar, l’un de mes bars préférés à New-York, enfin à Brooklyn (Williamsburg).

Imaginez, 25 pressions, toute d’une qualité de ouf et des bornes d’arcade. Plein de bornes d’arcades. Et la plupart du temps une partie, c’est toujours un quarter, comme dans tout les films ou il y a des bornes d’arcade.

La semaine c’est assez tranquille, par contre le week-end, c’est plus en mode ultra bondé, sardine. Une fois que vous avez une place au bar, vous essayez de ne pas la lacher. Et vous buvez vos bières bercés par le brouhaha un peu magique du lieu.

Mais revenons en aux bornes d’arcade.

Ghost and Goblins, Asteroids, Joust, Gauntlet (dans la version de la borne où l’on peut jouer à 4), Ikari Warriors, Galaga, Defender, Metal Slug ne sont que quelqu’une des bornes auxquelles vous allez pouvoir jouer.

Sans parler de Berzerk, le jeu dont je suis fan depuis que je l’ai découvert, il doit y avoir 30 ans, sur Atari 2600. D’ailleurs si vous allez au Barcade de Brooklyn, que la borne s’y trouve toujours et que les highscores n’ont pas été reset ou explosés depuis, vous devriez trouver un jma dans les highscore. Si c’est encore le cas, buvez donc une pinte à ma santé ! :)

Si vous voulez voir un peu les pressions qu’il y a et les bornes qui y sont, vous pouvez aller voir le site du bar