Jusqu’à il y a quelques mois, je me lamentais régulièrement qu’il n’y est pas plus de ‘bars de Brasserie’ à Paris. Alors oui il y a beaucoup d’excellent bars, mais j’aime bien aussi les bars de brasserie. On peut changer de ville, on sait qu’on va retrouver une carte ‘connue’, de la qualité, une ambiance qui est celle de la brasserie, avec des variations, mais quand même connu.

C’est rassurant, c’est très “zone de confort”.

Donc je bougonnais dans mon coin. Mais ce temps est révolu. Parce qu’entre le Brussel Bar Project, le Brewdog Paris Bar et maintenant le Mikkeller Bar Paris, je pense qu’on peut s’estimer heureux.

Le bar de Mikkeller a ouvert le 26 avril 2019. Je n’ai pu le tester que début Mai (le lundi 6 pour être exact).

Première constatation, c’est un ‘petit bar’. Mais on y retrouve l’ambiance et la carte Mikkeller. Des Stouts, des Sour, quelques IPA.

Des gens gentils derrière le bar avec qui on peut parler anglais ou français (je n’ai pas osé tenter une phrase en danois parce que bon à part “bonjour”, “je voudrais une bière” et “comment allez vous”, je ne sais pas dire grand-chose).

Par contre, juste un conseil. Si il y a toujours, en position 20, le “riesling” de Mikkeller, ne le tentait pas. A l’odeur déjà il est vraiment étrange et au gout … disons simplement pour rester poli que … il y a une grande marge de progression possible pour arriver à un niveau ‘riesling’.

le site du bar

Pour celles et ceux qui ont regardé la série House of cards, le nom du restaurant doit rappeler quelque chose. Bon comme je le note ici, vous vous doutez bien que l’intêret du lieu n’est pas uniquement son nom clin d’oeil.

Et vous auriez raison. C’est un délicieux restaurant de viande cuite en mode barbecue américain (cuisson longue dans des gros gros barbecues qui ressemble à des four à pain)

Alors on n’est tout de même pas au niveau du Fette Sau, mais on est clairement dans le haut du panier des restaurants de ce type parisien. Et contrairement à The Beast (lui aussi il faudra que je lui crée sa fiche), le prix reste abordable.

Niveau accompagnement de la viande, on reste dans le classique, mac and cheese, haricot rouge, poivron au barbecue et autre.

Le midi il y a un menu spécial en mode sandwitch, mais pour être franc, je n’ai jamais testé, je suis un accro au 500 gr de viande diverses, 200 gr de brisket de boeuf, 200 gr de pulled pork et 100 gr de saucisse :)

Enfin un Brewdog Bar à Paris. ENFIN !!

Situé Place de Thorigny, en plein Marais, c’est assez simple d’y aller. On y retrouve tout les constituants d’un Brewbog Bar :

• Une belle carte de bières avec majoritairement des Brewbog mais quelques bonnes bières invitées
• de la place
• un endroit confortable, pas mal de banquettes, de la distance entre les tables
• une carte à manger, ici des pizzas, que je n’ai pas eu l’occasion de tester, mais que j’espère pouvoir tester bientôt
• des gens sympas et compétent derrière le bar. Avec qui c’est agréable de discuter bières et de demander conseil.

Du coup, clairement, encore un bar ou je vais trainer mes guêtres assez souvent.. un de plus.

Pendant deux ans, j’étais à Paris toutes les semaines. Depuis plus d’un an, je n’y suis plus que tout les quinze jours. Et comme tout les voyageurs réguliers, j’ai eu une question à me poser : “Où manger le soir avant de prendre mon train pour rentrer à la maison ?”

Bien évidemment la réponse ‘dans le train, en achetant à manger au wagon bar’ n’est pas une réponse acceptable. D’abord parce que ce n’est pas bon. Ensuite parce que c’est super cher.

De même acheter un sandwitch jambon emmental famélique à prix d’or dans les trucs qui vendent à manger dans l’enceinte de la gare de m’enchantait pas vraiment.

Donc il fallait trouver un endroit correct où manger. Et étrangement, autour des gares, ce n’est pas toujours le plus facile à trouver.

Mais, pour une fois, j’ai eu de la chance.

Je suis tombé sur l’Express de Lyon. A l’époque il payait pas trop de mine avec sa devanture le faisant ressembler à un vieux bar PMU. Depuis ils ont fait des travaux et il a déjà plus de cachet.

Mais après tout, qu’importe le flacon !

15 pressions (bon ok sur les 15 il y en a une ou deux qui sont des bières classiques pour les gens qui veulent juste boire une bière blonde pour la soif) de très bon calibre. Des gens derrière le comptoir vraiment sympa, même quand le bar est plein et que c’est la course de partout. (ce qui arrive souvent … presque tout les soirs en fait)

Mais bon, au départ, j’ai commencé en disant que je cherchais un endroit où manger avant de prendre mon train. Et malheureusement, les bières ne suffisent pas à nourrir leur hommes. Donc qu’est ce qu’il en est de la cuisine à l’Express ?

Heureusement pour moi, il se trouve qu’elle est de très bonne facture. C’est des plats souvent simple, mais bien préparés et de qualité. Il y a des plats qui sont for ever à la carte, la bavette sauce poivre ou bleu ou le cheese burger. Et à coté il y a deux ou trois plats qui changent assez souvent. Fish and Chips, Rognons, Rôti de porc à la crème de chorizo, Carbonara, grosse salade, potée, andouillette ne sont que certains des plats qui peuvent être à la carte quand vous vous attablerez.

Mention spéciale aux planches, vu comme elles sont fournies, j’ai plus l’impression d’être en province qu’à Paris. (Parce que bon les planches parisiennes on parfois l’impression que les gens se sont trompés et vous ont amené un tiers de planche)

En plus, comme ils ont le bon gout de renseigner leur carte sur Untappd, c’est parfait.

Vous trouverez le Hoppy Corner rue des petits carreaux. Au 34 pour être précis. Entre la rue d’Aboukir et la rue Réaumur. L’endroit est assez petit alors si vous espérez boire un coup à 8 à 20h, il vous faudra réserver, ou alors venir en plein mois d’août.

Ce qui n’est pas petit par contre, c’est le nombre de pression que vous allez pouvoir déguster. 15 pressions et qui changent de manière très régulière. Et vous en aurez pour tout les gouts. Des IPA, des Sour, des Stouts, des Pale Ale, des Porter, etc etc …

La cuisine (qui n’ouvre qu’à partir de 19h30 si je ne dis pas de bétises) propose une petite liste de tapas à grignoter d’excellente facture. Une de leur valeur sure, les accras aux rougets (juste trop miammm) ou leurs frites (elles sont tellement bonnes, on pourrait croire qu’elles sont belges.)

Donc les bières sont bonnes, les tapas sont bons, mais le plus important, comment sont les gens qui vous servent ?

Tout simplement des Crèmes. Pour faire simple, c’est un des trois endroits à Paris ou je me sens vraiment bien (les deux autres étant le John Viande et l’Express de Lyon). En plus d’être sympa, ils sont en plus super compétents. Si vous avez un doute, ils vous conseilleront en fonction de vos gouts en vous faisant même gouter pour que vous puissiez être sur d’apprécier ce que vous allez commander.

Bref, si vous êtes dans le coin, n’hésitez pas, allez y. En plus, si c’est un mardi ou un mercredi soir, peut-être même que vous m’y croiserez :).

D’ailleurs si vous voulez voir leur carte, ils la renseigne sur Untappd.

Le John Viande. Pour moi, une vraie institution. J’ai découvert le lieu il y a un peu moins de trois ans. Depuis j’y suis allé 87 fois, dont 45 mardi soir en 2017. (au moment ou j’écris ce billet, ce qui veut dire qu’il y a forte chance que le compteur est augmenté depuis)

Et je mange la même chose, quasiment à chaque fois (au moins 84 fois en tout cas).

400 gramme de la meilleure entrecôte de tout Paris, des frites et un petit Old Fashioned. (qui est souvent suivi d’une bonne bière)

Donc oui, l’entecôte du John est juste sublime. Mais c’est aussi le cas de leur onglet (avec une petite sauce à la fourme d’ambert, mais qu’est ce que c’est bon!!) ou de leur burgers.

Niveau bière ils n’ont pas non plus à rougir, c’est bien le seul endroit à Paris ou j’ai pu boire de la Libertine Black de Brewdog en pression. Quand aux cocktails, il n’y a rien à dire, ils ont juste du talent. Même si j’ai un amour profond pour leur Old Fashioned, leur Gimlet est lui aussi à tomber (avec un peu de chartreuse verte, hummmm).

Et si vous voulez simplement un petit verre d’alcool pour faire passer votre bon repas, ils ont un choix juste fabuleux. Whisky, Gin, Rhum, ils ont de tout. Et pour vous donner une idée de la qualité de leur stock, alors qu’il est de notoriété publique que je n’aime pas le rhum, ils m’en ont fait gouter des tellements bon que maintenant pour être tout à fait honnete je suis obligé de dire ‘je n’aime pas le rhum, sauf celui du john viande’.

Mais, un restau a beau avoir la meilleure carte du monde, ce n’est pas dit que cela suffira à vous y faire revenir presque 90 fois en un peu plus de deux ans. Et le John, ce n’est pas seulement une carte et des plat trop bons. Le John, c’est aussi les gens qui le tiennent. Comme ils sont ouvert tout les jours (mais pas le samedi ou le dimanche midi), ce n’est pas toujours les mêmes qui sont derrière le bar. Mais ils sont tous adorable.

J’aime y aller, m’installer au bar, répondre un simple ‘Oui’ quand on me demand ‘comme d’hab

leur adresse : 7 bis rue de Paradis 75010 Paris

leur site : http://www.johnviande.fr/